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專家：非法添加物壞了食品添加劑的名聲

來源：中國青年報 

核心提示：“在我國，90%左右的人認為食品**問題是食品添加劑所造成的，但很多人把非法添加物誤認為是食品添加劑。”在近日召開的中國食品**年會上，中國工程院院士孫寶國解釋了食品添加劑與非法添加物的不同。

本報訊（記者寧迪）“在我國，90%左右的人認為食品**問題是食品添加劑所造成的，但很多人把非法添加物誤認為是食品添加劑。”在近日召開的中國食品**年會上，中國工程院院士孫寶國解釋了食品添加劑與非法添加物的不同。

他指出，食品添加劑的使用有著6點需要，首先是為了改善食品品質。以嬰幼兒配方奶粉為例，許多嬰幼兒奶粉中正是因為添加了符合標準的食品添加劑，才能*大程度地接近母乳成分。

其次，使用食品添加劑是食品防腐的客觀需要。“很多消費者對防腐劑表示反感，但如果食品中沒有防腐劑，那么有害的微生物就會迅速繁殖，而有害微生物污染恰恰是造成食品**問題的**大殺手。”孫寶國強調。

除此之外，他還指出，食品添加劑可以起到讓食品保鮮、改善食品色香味、滿足食品加工工藝等需求。“可樂里面一定含有***，因為沒有***成分的話，就不可能稱之為可樂。”孫寶國表示，從毒理學角度看，不少食品添加劑的確有毒，如鹵水，但食品添加劑本身有毒與添加了食品添加劑的食品有毒**是兩回事，主要區別在于食品添加劑的使用量。

“食品添加劑只要合法使用都是**的，不會對人體健康造成危害，因此，一定要監管好食品添加劑的使用，違法使用，超量、超范圍使用都有可能帶來風險”。孫寶國說。

國家食品**風險評估中心**科學家吳永寧也指出，當前食品**控制的應該是風險，而不是危害。“我們要規范好什么樣的食品添加劑能用，以及使用劑量和使用范圍。如果在規范之外，就是非法添加。三聚氰胺、蘇丹紅這些都是非法添加物，我們不能把非法添加物與食品添加劑進行混淆。”